脆皮三文鱼配青酱意面
制作步骤
1. 三文鱼抹去表面多余水分,三面鱼肉抹上芥末,撒上盐、黑胡椒。
2. 除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。
3. 干酪用擦酪器擦碎,青柠切片。
4. 直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。
5. 趁热滴入少许橄榄油拌匀。
6. 调入青酱、盐、黑胡椒,拌匀。
7. 锅置火上少许橄榄油烧热,鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟;翻面,转至中小火,将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟,关火。
8. 意面盛入盘中,撒上干酪。
9. 摆上煎好的三文鱼,搭配两片青柠即可。